Ils ont dejà fleuri et sont donc matures, même si la tige est peu épaisse au regard de la hauteur. Simplement, tu ne maîtrisais pas les conditions de culture la saison précédente, et l'induction florale n'était pas faite : avec une bonne induction la saison précédente, il arrive que la tige florale sorte même avant les feuilles!
Ils n'auront sans doute pas le temps de fleurir cette année, mais rien n'est encore perdu : j'en ai certains qui commencent juste à montrer une tige, mais c'était des semis d'il y a quatre ans.
Tu dois privilégier le phosphore plus que tout. L'azote est trop abondant, et fait pousser le feuillage et les tiges. Essaye les superphosphates ou le guano naturel : c'est très riche en acide phosphorique, indispensable à une bonne floraison. Fin Août, supprime les nitrates, même si dans le var, la saison de végétation est bien plus longue que chez moi, hélas!