Arbres tropicaux / Tropical trees

Culture des arbres tropicaux, subtropicaux et des plantes exotiques / Cultivation of tropical and subtropical trees
 
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 Truffes

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MessageSujet: Truffes   Jeu 5 Avr 2012 - 22:52

Bonsoir Pajoojo,

Mon expérience en matière de chênes truffiers remonte à l'enfance. Mon grand-père avait une truffière de 180 chênes dans le Tricastin. A l'époque, nous avions un cochon qui servait à détecter les précieuses truffes.

Ultérieurement, j'ai profité de mes conférences à l'Université du vin de Suze la Rousse pour reprendre contact avec de trufficulteurs locaux et la chambre d'agriculture de la Drôme. Depuis, je suis un peu connu dans le milieu et l'on m'appelle assez fréquemment en cas de problèmes.

Il y a 3 ans, je suis allé chercher en forêt de Tronçais, 18 chênes verts et pubescents truffiers pour un ami restaurateur parisien qui voulait produire ses propres truffes. L'ONF nous a fourni des plants âgés de 35-40 ans (oubliés dans un coin de pépinière), mychorizés (et ayant déjà tous fournis des petites truffes), cultivés en panier, d'une hauteur de 1,8 m, réduis à 1,2 m. Le diamètre du tronc de ces arbres est de 12 cm et sont cultivés dans des bacs en bois de 250 litres.

J'ai réensemencé le substrat en spores de tuber melanosporum (dont la composition, de même que la technique d'engraissement, restera secrète, (désolé !)). Des sondes thermiques et hygromètriques, un ordinateur, une webcam de contrôle, un système d'arrosage automatique et un système d'alarme relié au commissariat de police ont été ajoutés.

L'endroit où se trouve les chênes restera aussi secret. La seule chose que je vous dirais, c'est qu'ils se trouvent quelque part dans le 7ème arrondissement de Paris et produisent environ 3,2 kilos de truffes par an.

Quelques pépinières :

Alpes-de-Haute-provence (04)

* BENARD Jean-Luc - Les Brieux, Redortiers - 04150 REDORTIERS (près de banon)- tel : 04.92.73.28.96 pepibenard@wanadoo.fr Mycohrize aussi sur demande des variétés comme les charmes, les pins, les hêtres, ...
* FLAVEN Michel - 808 montée des Spels - 04100 MANOSQUE - tél. 04.92.72.43.49
* TROUCHET Marie-madeleine - Hameau les Curniers - 04200 CHATEAUNEUF-MIRAVAIL - tél. 04.92.62.07.24

Hautes-Alpes (05)

* Pépinière ROBIN - 05500 SAINT LAURENT DU CROS - Tél 04.92.50.43.16
email : info@robinpepinieres.com
* Pépinières TENOUX (Stéphane & Gérard TENOUX) - Le Village - 05150 BRUIS Téléphone : 04.92.66.03.92. - http://www.pepinierestenoux.fr Chenes pubescents, chenes verts, noisetiers truffier certifiés CTIFL

Ardèche (07)

* AUTELIN André - La Tour saint-Thomé - 07220 VIVIERS - Tél 04.75052.63.13

Aude (11)

* Fabre Bernard, 16 rue Victor Hugo, 11300 MAGRIE, tél 04.68.31.37.74, Mobible : 06.85.38.67.28 Dépositaire des plants truffiers agri truffe pour le departement de l'Aude et le département des Pyrénées orientales.

Aveyron (12)

* Terroir Gourmand - 793 avenue de l'Aigoual - 12100 MILLAU -Tél : 05.65.61.16.19
http://www.truffefrance.com - plants certifiés INRA

Bouches-du-Rhône (13)

* Pépinières du Luberon (Groupe Naudet-Combes) - Route de Caire-Val - 13410 LAMBESC -Tél : 04.42.92.95.94

Cote d'Or (21)

* Pépinières Naudet - 21290 Leuglay - Tel. : 03 80 81 87 82 - http://www.pepinieres-naudet.com

Dordogne (24)

* Pépinières de PUYMEGE – Bois de l’Orme- 24290 Montignac - tél. 05.53.51.38.19 - tvdk@wanadoo.fr

Drome (26)

* AYME Patrick - Hameau Marjorie - 26230 COLONZELLE - tel : 04.75.46.58.07
* AYME Pierre - Bramarel - 26230 GRIGNAN - Tel : 04.75.46.52.20
* GAEC COMBE-SAINT-MARTIN - Chosson - 26380 PEYRINS - Tél : 04.75.02.77.70
* FIOC Louis et Jean - Les Daillets - 26130 MONTSEGUR-SUR-LAUZON - Tél: 04.75.98.10.84

Gard (30)

* Pépinieres GRAZIOZO - Paillerols - 30120 LE VIGAN - Tel : 04.67.81.05.10
* pépinière NOGIER - LE COMPTOIR DU CHENE TRUFFIER, Rte Barjac Village - 30130 SAINT PAULET DE CAISSON - Tel 04.90.61.83.14 et 06.70.19.84.75. Propose chênes truffiers , oliviers, grenadiers à fruits. http://www.chenetruffier.com

Gironde (33)

* Agri-truffe - Domaine de Lalanne - 33490 SAINT-MAIXANT - tél : 05.56.62.09.62 - Fax 05.56.62.09.63 - Email : pepiniere@agritruffe.eu - http://www.agritruffe.eu Producteur de chènes (verts, pubescents, pédonculés..) et de noisetiers mycorhizés par la truffe noire selon le procédé et sous contrôle et licence INRA.

Hérault (34)

* MARTIN Jacques - Villepassans - 34360 SAINT-CHINAN - 04.67.38.07.70

Indre et Loire (37)

* Pépinière HOUETTE - François Houette - 2 rue des Jards - 37500 Cinais - tél. 02 47 95 86 12 - http://www.truffehouette.com - Plants truffiers (chene pubescent, chene vert, chene chevelu) controlé par le CTIFL, plants en pot-panier ajouré

LOT (46)

* Pépinière de la Belès - la belès - 46600 Cressensac - tél. 06.78.60.49.59 ou 05.65.37.70.89 thierrybernal@live.fr - Successeur de Christian Malaurie et Pépinièriste en plants truffiers (chênes pubescents et chênes verts) certifiés CTIFL

PYRENEES-ORIENTALES (66)

* Pépinières WOLLNER - Tél 04.68.64.13.51

TARN-ET-GARONNE (82)

* EURO-TRUFFE MIDI-PYRENEES, Les Vergnous - 82230 LEOJAC - tel 06.03.92.69.06
* LES MYCELIUMS DU QUERCY, 658 Chemin des Gascous - 82000 MONTAUBAN - Tél-Fax : 05.63.66.13.06

Var (83)

* Pépinières REY - RD 559, La Pascalette - 83250 La Londe les maures - Tél : +33 (0)4.94.05.17.87, demander Jean-François BURGEVIN (son portable 06.03.83.09.98) - http://www.pepinieres-jeanrey.com

Vaucluse (84)

* ESPENON Gilbert - Route de Beaucet - saint didier - 84120 PERNES - tel.04.90.66.01.03
* Pépinière CLOP - Domaine de sainte-cécile - 84200 LORIOL - tél. 04.90.65.72.46
* Pépinières LAURENT (station experimentale de trufficulture) - Le coulet des Magnans - 84360 MERINDOL - tél. 04.90.72.87.97
* Pépinières NATURE - 84 SAINT-SATURNIN D'APT
* Pépinières REY - Chemin de Lira - 84200 CARPENTRAS - tel. 04 90 60 64 17 et 04.90.70.36.00 ou Jean François Burgevin au 06.03.83.09.98 En plus de Tuber Mélanosporum, plants Truffiers mycorhizés avec Tuber Aestivum (et controlés par échantillonage par le CTIFL) de Pinus halepensis, Quercus pubescens, Quercus ilex.

Yonne (89)

* Pépinières BEAUCAMP - 27 rue de la Salle - Nangis - 89290 QUENNE - tél 03.86.40.25.32 - contact@pepinieres-beaucamp.fr - http://pepinieres-beaucamp.fr
Producteur de plants truffiers et de truffes de Bourgogne
* Pépinières NAUDET - 21290 LEUGLAY - tél. 03.80.81.81.76

Il est possible de mycorhizer toute espèce d'arbre, mais le protocole est très particulier et doit être réalisé par un professionnel. Il est plus aisé de ré-ensemencer un arbre déjà mycorhizé. Je te conseille particulièrement le chêne vert, le chêne pubescent et le noisetier : http://www.truffefrance.com/

Après, il ne s'agit que d'une simple question de culture. L'oïdium étant l'ennemi absolu, il est préférable de traiter préventivement avec des produits su soufre. Engrais : Slugène. Insecticide : Bacillus thurigensis. Huile de Neem. Soufre micronisé.


Dernière édition par Séquoia le Jeu 5 Avr 2012 - 23:39, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Truffes   Jeu 5 Avr 2012 - 23:01

j'ai un petit chene vert en pot, il se porte tres bien.
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MessageSujet: Re: Truffes   Jeu 5 Avr 2012 - 23:08

Oui, mais s'il n'est pas ensemencé, il ne donnera rien.
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MessageSujet: Re: Truffes   Ven 6 Avr 2012 - 14:05

J'ai trouvé un pdf pas trop mal fait pour Pajoojo : http://www.grossestruffes.com/implantation-jeune-truffiere.pdf

Mais il vaut mieux partir de plants mycorhizés, c'est à dire ayant déjà l'inoculum du Tuber melanosporum.

Il faut un terrain calcaire, mais il faut du temps 15 ans pour un rendement acceptable. Je préfère partir d'arbres d'une trentaine d'années au minimum.
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