Syzygium jambos, la Pomme Rose

Surprise ce matin, en faisant mon tour de jardin:



Les fleurs sont belles, assez grandes, 4/5 cm de diamètre :

Superbe !
En revanche le fruit est assez bof, assez sympa à voir, mais c'est quasi de l'eau solide.

Ceux que j'avais goûté il y a trois ans ( je n'en ai pas eu depuis ) étaient délicieux, Brigitte Issa était là et avait récupéré immédiatement les noyaux.
Depuis, j'ai appris qu'ils ne germaient que très frais. Je ferais un essai cette année, si les fruits sont mûrs en juillet/aout.
Question Myrtacées, j'aimerais bien avoir une bonne récolte d'Eugenia uniflora, la cerise de Cayenne, l'an dernier, j'ai eu une vingtaine de fruits, j'ai trouvé ça bon.
Tiens j'ai mis en pleine terre ce matin Myrciaria cauliflora. Le vent l'avait pas mal desséche, j'espère qu'il reprendra bien.
Depuis deux ans, je n'ai pas eu trop l'occasion de bien m'ocuper de mes fruiters tropicaux.
Je n'hésite plus à planter en pleine terre des " frileux moyens" la culture en pot est encore plus stressante pour eux. De plus, ça fait deux ans que ma température mini est de +3°C, deux nuit seulement dans l'hiver.
De quoi tenter des essais.

Bonjour,
J'ai un syzygyum jambos environ âgé de 3 à 4 ans, issu de semis. Il fait 1m50 de haut et le tronc a un diamètre de 2 cm. Il est en pot, à l'intérieur, devant une baie vitrée exposition sud/ouest. Il est en pleine forme, sauf quand j'essaie de le mettre à l'extérieur, ce qu'il ne semble pas du tout apprécier ! Qui pourrait répondre à mes questions : faut-il lui assurer une taille de formation ? Pour l'instant, il n'est pas moche, mais il pousse tout de même de façon anarchique. Autre question : qu'est-ce qui le poussera à fleurir et quand sera-t-il prêt à le faire ? Dernière précision, j'habite depuis 1 an à Lyon, et mon petit syzygyum est né à Bruxelles, en Belgique.
Merci pour vos futurs conseils.
Vilya